Blog de liopats28 - recette

-•¯`-♥ hello -•¯`-♥

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# Posté le mardi 16 juin 2009 08:19

-.,,.-•¯`-♥ Glace au chocolat -.,,.-•¯`-♥

3 jaunes d'oeufs

100 gr de sucre glace

25 cl de lait entier

20 cl de crème fraîche

15 gr de cacao

1 cuillère à café de café soluble FACULTATIF

Pour la recette : Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre, le cacao, le café soluble et 5 cl de laite jusqu'à complète dissolution du cacao.

Ajoutez le reste de lait et mélangez.Battre la crème bien ferme, ajoutez-la au mélange cacao et mélangez le tout.

Mettez la sorbetière en marche et versez le mélange.

temps de préparation : environ 40 à 50 minutes.

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ET SURTOUT UN TRES BON ANNIVERSAIRE A MON AMIE
Christine

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# Posté le lundi 25 mai 2009 01:22

bon week end mes amies

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Une fleur peut se faner
Le monde peut s'écrouler
mais une amitié fidèle
ne peut se briser.

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# Posté le vendredi 22 mai 2009 02:38

Modifié le vendredi 22 mai 2009 03:19

Tarte fine à l'abricot, éclats croquants d'emmental au chocolat ( j ai remplacé par des eclats de noisette)

Pour 4 personnes - Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min

Tarte fine :

1 rouleau de pâte brisée

24 oreillons d'abricots

30 g de beurre demi-sel

20 g de sucre roux

Eclats croquants :
3 c. à soupe d'Emmental râpé

100 g de chocolat noir

Fleur de sel

Poivre

Pour la tarte fine :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Découper 4 cercles de pâte de 10 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce.

Disposer les disques de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Cuire la pâte 12 à 15 minutes à four chaud puis laisser refroidir.

Dans une poêle, faire chauffer le beurre et y faire caraméliser les oreillons d'abricot avec le sucre roux.

Disposer les oreillons harmonieusement sur le fond de tarte et réserver.

Pour les éclats croquants :
Préchauffer le four à 150° C (thermostat 5).

Etaler l'Emmental râpé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour réaliser une grande tuile.

Enfourner et laisser cuire 5 à 8 minutes environ. L'Emmental doit être bien coloré. Laisser refroidir puis émietter la tuile d'Emmental.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter l'Emmental émietté, 2 ou 3 tours de moulin à poivre et une pincée de fleur de sel, et mélanger.

Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque. Verser ce mélange au centre du papier sulfurisé, recouvrir d'une deuxième feuille de papier et étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur environ 2 mm d'épaisseur. Mettre au frais pendant 15 à 20 minutes.

Lorsque le chocolat est bien pris, découper des triangles à l'aide d'un couteau et les disposer sur la tarte fine à l'abricot (s'il vous reste des croquants, gardez-les au frais, ils peuvent se conserver quelques jours).

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# Posté le mercredi 20 mai 2009 01:45